29
nasi uduk (dimasak dengan santan), atau nasi kuning (diwarnai
dengan kunyit). Nasi ini dikelilingi masakan kha s Indonesia
seperti sayuran urap, a yam goreng, semur daging, teri kacang,
udang goreng, telur pindang, dadar gulung iris, tempe ore k,
perkedel kentang, perkedel jagung, sambal goreng ati, dan
lainnya. Tumpeng berasal dari adat dan kepercayaan asli
masyarakat Indone sia yang memuliakan gunung sebagai
tempat bersemayam para dewa ata u roh leluhur. Nasi
berbentuk ke rucut dimaksudkan untuk meniru bentuk gunung
suci. Perayaan dimaksudkan sebagai wujud rasa syukur atas
berlimpahnya panen dan segala berkah la innya dari Yang
Maha Kuasa. Ka rena memiliki nilai perayaan dan syukura n,
hingga kini tumpeng sering kali berfungsi sebagai "kue ulang
tahun versi Indone sia".
•
Pesta perayaan Indonesia lainnya ada lah Rijstafel (Bahasa
Belanda: meja nasi), masakan ini memamerkan keme wahan
pesta maka n nan elegan khas orang kaya pada masa kolonial
sekaligus menampilkan keaneka ragaman seni kuliner
Indonesia. Rijstafel klasik terdiri dari 40 macam masakan yang
disajikan oleh 40 orang pelayan yang bertelanjang kaki,
mengenakan berbusana seragam resmi warna putih, blangkon,
dan kain batik me lilit pinggang mereka. Pesta kontemporer
Indonesia saat ini mengadopsi hidangan bufet ga ya Barat.
Bufe t atau juga disebut prasmanan biasanya dapat ditemukan
pada pesta perkawinan atau perayaan lainnya. Hidangan
prasmanan disajikan di atas meja panjang. Tata letak
prasmanan pesta pernikahan di Indone sia biasanya terdiri dari:
piring, a lat makan (sendok dan garpu), serbe t tisu, diletakkan
di ujung, dilanjutkan dengan sajian nasi (nasi putih dan nasi
gore ng), serangkaian hidangan khas Indone sia maupun
kadang-ka dang disajikan pula hidangan asing, sambal,
kerupuk, da n diakhiri de ngan gelas air putih atau minuman
ringan di ujung meja prasmanan.
 |