35
kha s sebagai buah tanga n. Sedap-se dapan Indonesia dapat
diklasifikasikan menurut bentuk, rasa, bahan, dan teknik ola h.
•
Klasifikasi kudapan menurut bentuk
Klasifikasi kudapan me nurut bentuk dapa t dibedakan
menjadi kue kecil (kue mangkuk, c oro bikang, klepon,
lumpia dan lain-lain), kue be sar (kue lapis, kue zebra) dan
kue yang disertai kuah (bubur, kolak, serabi kocor).
•
Klasifikasi kudapan menurut rasa
Klasifikasi kudapan menurut rasa dapat dibedakan
menjadi kue manis (yangko, geplak, klepon) dan kue asin
atau gurih (lemper, lumpia, semar mendem).
•
Klasifikasi kudapan menurut bahan
Klasifikasi kudapan menurut bahan dapat dibedakan
menjadi beras (arem- arem), tepung beras (nagasari, bubur
sumsum), bera s ketan (le mper, wajik), tepung ketan
(klepon) dan lain-lain.
•
Klasifikasi kudapan menurut teknik olah
Klasifikasi kudapan menurut teknik olah dapa t dibedakan
menjadi dikukus (lemper, arem-arem), direbus (kle pon),
digoreng (lumpia , martabak), dipanggang (bika a mbon)
dan lain-la in.
7) Minuman
Minuman ya ng biasanya menjadi bagian dari kuliner
tradisional ada lah minuman sehari-hari sepe rti kopi, te h,
wedang jahe, juga minuman penyegar dan jamu sebagai obat.
Minuman Indonesia menurut jenisnya dibedakan menjadi dua
yaitu minuman panas dan dingin. Minuman panas ada dua
macam yaitu minuman panas tidak berisi (teh, kopi, coklat,
jeruk)
dan minuman panas berisi (bajigur, wedang ronde,
sekoteng dan wedang ublek). Sedangkan, minuman dingin
juga ada dua macam yaitu minuma n dingin tidak berisi (es
sirup, e s limun, es beras kencur) dan minuman dingin be risi
(dawet, es campur, es buah).
 |