37
Untuk minuman jamu be rbahan empon-empon (umbi
tanaman obat) yang secara turun temurun masih
dilesta rikan adalah : beras ke ncur, kunir asem madu, kunci
sirih, kunyit asam, kudu laos, jamu daun beluntas (ge jah),
temulawak dan ja mu puyang (lempuyang). Pe ngola han
dilakukan secara tradisional. Minuma n jamu ini selain
disiapkan untuk dikonsumsi keluarga ada juga yang
dijadikan sebagai mata pencaharian dengan dijual keliling.
Berkaitan dengan jamu tradisional sebagai bagian dari
kuliner sehat meliputi : Kunir Asem Madu, Beras Kencur,
Temu Lawak, Kunci, Gejah, Kudu Laos, dan Sirih.
8) Ja janan Pinggir Jala n
Pedagang jajanan pinggir jalan lazim ditemukan di Indonesia,
demikian juga pe dagang keliling yang mengguna kan
gerobak, sepeda, atau pikulan. Pedagang makanan pinggir
jala n atau pedagang keliling ini disebut pedagang kaki lima
(berdasarkan lajur trotoar selebar lima kaki di Indonesia, akan
teta pi teori lain menyebutkan kata 'kaki lima' berda sarkan
jumlah tiga kaki gerobak dengan dua kaki pedagangnya).
Kebanyakan pedagang keliling atau kakilima ini memiliki ciri
kha s dan alat tertentu untuk me ngumumkan kehadirannya,
seperti pe dagang sate berteriak "teeeesateee", pedagang
gorenga n me mukul-mukul penggorengan, pe dagang bakso
memukulkan mangkok atau kentongan, atau pedagang mie
ayam memukul kentongan atau balok kayu. Salah satu
makanan jajanan pinggir jalan yang populer adalah siomay
dan batagor (singkatan dari Bakso Tahu Goreng), pempe k,
bubur ayam, bubur kacang hijau, sate, nasi dan mie goreng,
toge goreng, laksa, dan gorengan. Di berbaga i kota besar juga
banyak dite mui jajanan China seperti bakpao, bakmi, dan
bakso yang dijual baik oleh pedagang kakilima di tepi jalan
ata u di re storan. Ma sakan Cina seringka li diadaptasi menjadi
masakan Indonesia. Salah sa tu contoh adaptasi adalah daging
babi jarang digunakan da n diganti daging sapi karena
 |