38
menyesuaikan dengan mayoritas warga Indonesia yang
keba nyaka n muslim.
Kuliner khas Nusanta ra yang terdiri dari 33 provinsi
memiliki peran penting dalam representasi kebuda yaan nasional
dari tradisi dan tata cara pengolahan, bahan ba ku dan kandungan
gizi di dalamnya, serta proses pembuatan. Berikut makanan khas
yang sanga t terkenal dari se tiap provinsi di Indonesia.
Tabel 2.1. Klasifikasi Makanan Khas 33 Provinsi
No. Provinsi Makanan Utama Makanan
Ringan Minuman
1. Aceh
Aceh terkenal
dengan ciri khas
kopi saring/
tarik, salah
satunya Sanger
atau kopi sanger
yang secara
umum mirip
dengan
capucino.
Aceh terkenal
dengan roti jala
dan roti canai
yang berasal dari
makanan Melayu
Malaysia dan
India. Cara
pengolahan dan
pembuatannya
berbeda dengan
yang di Malaysia
maupun India
dikarenakan
bumbu-bumbu
dan kuah
pelengkapnnya
yang dipenuhi
rempah-rempah
khas daerah Aceh.
Roti jala dan roti
Salah satu masakan
khas Aceh yaitu
masakan Mie Aceh
yang pedas dengan
Mie kuning tebal,
irisan daging sapi,
daging kambing atau
makanan laut
disajikan dalam sup
sejenis kari yang
gurih dan pedas,
biasanya ditaburi
bawang goreng dan
disajikan bersama
emping, potongan
bawang merah,
mentimun, dan jeruk
nipis. Mie Aceh
tersedia dalam dua
jenis, Mie Aceh
 |