Home Start Back Next End
  
   
48 
15.   Jawa 
Timur 
(Surabaya) 
Wedang  angsle 
ini  bisa  jadi 
Rawon  atau  nasi 
rawon  adalah  menu  
berupa  nasi  dan  sup 
daging  dengan 
bumbu  khas  karena  dari  Surabaya. 
mengandung kluwek. 
Daging  untuk  rawon 
umumnya  adalah 
daging  sapi  yang 
dipotong  kecil-kecil.  merujuk  pada 
Bumbu  supnya 
sangat  khas 
Indonesia,  yaitu 
campuran  bawang 
merah, bawang putih,  dicampurkan  ke 
lengkuas  (laos), 
ketumbar,  serai, 
kunir,  lombok, 
kluwek,  garam,  serta 
minyak  nabati. 
Semua  bahan  ini 
(kecuali  serai  dan 
lengkuas) 
dihaluskan,  lalu 
ditumis  sampai 
harum.  Selain  rawon 
Surabaya,  makanan 
terkenal  lainnya 
berasal  dari  Pulau 
Madura  yaitu  sate 
Madura,  Lamongan 
yang  berupa  soto 
Lamongan. 
Rujak  cingur 
adalah  makanan 
tradisional berasal 
Dalam  bahasa 
Jawa  kata 
"cingur"  berarti 
"mulut",  hal  ini 
bahan  irisan 
mulut  atau 
moncong  sapi 
yang  direbus  dan 
dalam  hidangan. 
Rujak  cingur 
biasanya  terdiri 
dari  irisan 
beberapa  jenis 
buah-buahan, 
ditambah lontong, 
tahu,  tempe, 
bendoyo  dan 
cingur,  serta 
sayuran-sayuran. 
Semua  bahan  tadi 
dicampur  dengan 
saus  atau  bumbu 
dengan  cara 
diuleg,  itu 
sebabnya  juga 
sering  disebut 
rujak uleg.  
dessert  karena 
diberi  isian 
beragam  seperti 
kembang  tahu 
(wedang  tahu) 
sampai  bola-
bola dari tepung 
ketan  yang 
berisi  kacang 
tanah  cincang 
dan  wijen 
(wedang  ronde), 
serta  wedang 
manis  yang 
disiram santan.
Word to PDF Converter | Word to HTML Converter