52
soto khas suku
Banjar, Kalimantan
Selatan dengan
bahan utama ayam pisang tanduk ini
dan beraroma harum
rempah-rempah. Soto Banjar yang
berisi daging ayam berasal dari
yang sudah disuwir- Kalimantan
suwir, dengan
tambahan perkedel
atau kentang rebus,
rebusan telur, dan
ketupat, tapi tidak
memakai kunyit.
Bumbu ditumis lebih
dulu dengan sedikit
minyak goreng atau
minyak samin hingga
harum sebelum
dimasukkan ke
dalam kuah rebusan
ayam. Rempah-
rempah nantinya
diangkat agar tidak
ikut masuk ke dalam
mangkuk sewaktu
dihidangkan.
terbuat dari
tepung beras
dengan lapisan
adalah kue khas
Selatan.
Kalimantan
21. Kalimantan
Tengah
Tengah kaya
akan aneka
ragam buah
lokal yang
langka, yang
tumbah liar di
hutan-hutan.
Buah Tangkuhis
dari daerah
Juhu singkah adalah
makanan khas
masyarakat Dayak,
Kalimantan Tengah,
yang bisa dijumpai di
Kota Palangkaraya,
 |