8
4.
Melakukan pengecekan atas mutu produk yang telah dihasilkan.
5.
Mengecek pemakaian bahan baku dan hasil jadi produksi.
6.
Membuat schedule kerja baker dan schedule kebersihan.
7.
Melakukan atau mencari produk baru.
8.
Menyusun cost production atas produk baru atau yang sudah ada.
Dibawah seorang kepala
baker, terdapat senior baker
yang
mengerti
berbagai
proses
produksi
roti.
Job
description dari
senior
baker
ini
adalah
sebagai berikut :
1.
Membantu kepala baker dalam tugas sehari-hari.
2.
Membantu
mengecek pemakaian bahan baku produksi dan sebagainya
(pada saat kepala baker tidak ada).
3.
Membantu mengecek hasil jadi produksi.
4.
Membantu memotivasi personil.
5.
Melakukan komunikasi atau
informasi dengan kepala baker mengenai
masalah sehari-hari.
6.
Memberi arahan kepada junior baker atau helper
mengenai
tugas
sehari-hari.
Dalam kegiatan sehari-harinya, senior baker dibantu oleh seorang junior
baker sebagai asisten. Tugas dan tanggung jawab seorang junior baker
adalah sebagai berikut :
 |