28
biasanya light classical atau jazz untuk menciptakan lingkungan yang lebih halus dan
nyaman.
Ketika operator sudah menentukan untuk memakai antara foreground
dan
background
music, system pengatur suaranya harus diatur volume suara sesuai
dengan kondisi restaurant.
2.2.4 Space
Konsep awal dari tata letak memiliki cara tertentu untuk bidang studi yang dikenal
sebagai lingkungan mental psikologis yang terlihat pada pengaruh lingkungan fisik
pada perilaku orang. Empat konsep ini sangat penting: privacy, personal space,
territoriality, and overcrowding.
2.2.4.1 Privacy
Semakin banyak orang yang diberikan privasi,semakin besar control yang mereka
rasakan atas perilaku mereka . Sedikit yang diketahui tentang efek privasi pada hal-
hal seperti omset, tingkat percakapan dan sebagainya.
2.2.4.2 Personal space
jumlah ruang pribadi dan jarak pribadi yang orang merasa nyaman dengan bervariasi
oleh budaya masing masing daerah.
2.2.4.3 Territoriality
Hal ini mengacu pada kebutuhan untuk mengontrol suatu ruang. bila ruang terbatas,
orang memindahkan objek untuk menentukan batas-batas. Pada
restoran Inggris itu
adalah umum untuk dua pihak
yang terdiri masing-masing
dua
orang
untuk duduk
bersama di satu meja yang ditetapkan untuk empat orang. ini tidak akan ditoleransi di
restoran Amerika, di mana “memiliki wilayah sendiri”
berarti tidak berbagi meja
dengan orang lain. Lebih banyak pekerjaan yang perlu dilakukan untuk
mengidentifikasikan
berapa banyak ruang
yang diperlukan seseorang
dibandingkan
dengan berapa banyak disediakan.
 |